Le printemps est la période de l’année où on commence à sortir le nez de la maison.
On tond la pelouse, on nettoie la terrasse et on ressort la table de jardin. C’est à ce moment là qu’il faut se tenir à l’affût d’une journée sans nuage pour convier quelques amis à partager un petit apéro ensoleillé.
C’est l’occasion de préparer quelques amuse-gueules pour agrémenter la table et accompagner les pastagas, vins et autres boissons désaltérantes.
Voici quelques idées d’accompagnement :
Les samoussas au bœuf :
Le samoussa est un beignet originaire du nord de l’Inde et du Pakistan. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma.
Recette :
Ingrédients / pour 6 personnes
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux
- Quelques branches de persil frais
- 6 feuilles de bricks
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le bœuf haché avec l’oignon. Ajouter le cumin, le piment doux et le persil haché. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper les feuilles de brick en deux et procéder au premier pliage : ramener le bord arrondi vers le bord droit, afin d’avoir comme une bande de 7-8 cm de large. Dans le coin de l’arrondi déposer la préparation puis replier le coin gauche sur la garniture de sorte à faire un triangle, puis replier à nouveau de la même façon jusqu’à la fin de la feuille (s’il reste un petit bout de feuille à la fin du pliage couper au ciseau). Humecter d’un peu d’huile pour maintenir fermer le samoussa si besoin.
- Enfourner environ 10 minutes jusqu’à ce que les samoussas soient dorés.
Aperitivos 